今日は久しぶりにレシピをご紹介します。韓国の方って、アヒルの肉(오리、オリ)をよく召し上がるんです。アヒルには、毒素の除去、成人病予防、美肌などに良いとされています^^また、成長期の子供や若い方にもよく、免疫力の強化や脳の発達にも役立つんです^^
今日はおうちで作れるアヒルの韓国料理レシピ をご紹介します^^ぜひ試してみてください^^
<材料>
かぼちゃ・・・中サイズ1個
鴨スモークスライス・・・250g
ニンジン、エリンギ、玉ねぎ、ピーマン・・・少しずつ
チョンヤン唐辛子(辛い唐辛子)・・・1本
ピザ用チーズ・・・30g
パセリの粉・・・少々
(味付けの材料)
コチュジャン・・・大さじ2
唐辛子の粉・・・大さじ1と1/2杯
醤油・・・大さじ1
オリゴ糖・・・大さじ2
梅の原液(メシルウォンエッという、韓国で販売されている調味料)・・・大さじ1
コショウ・・・1ts
生姜の粉・・・1ts
ごま塩・・・少々
※ 味付けの材料は、アヒルの燻製500g分の量です。
<作り方>
1、燻製のアヒル肉は、フライパンで両面を軽く焼いた後、油を切っておく。
2、ニンジンとピーマン、マッシュルームは長めに一口サイズに切り、玉ねぎは千切りにし、チョンヤン唐辛子は斜めに切っておきます。味付けの材料は、ごま塩を除くすべてを混ぜ合わせておきます。
3、フライパンにグレープシードオイルを軽くひき、野菜を先に炒めてから油を除きます。次に、燻製のアヒル肉を入れ、混ぜ合わせておいた味付けの材料を大さじ2杯入れて炒めます。
4、炒めたら、最後にごま塩をふりかけてまぜ、しばらく置いておきます。
5、かぼちゃは粗塩で表面をこすって洗った後、電子レンジに入れて8分ほど加熱し、上部を切り取り、中を掘り出します。
6、半分ほど火が通ったら、中身をくりぬいたかぼちゃに、炒めておいた野菜とアヒルの肉をいっぱいになるまで詰め、ピザ用のチーズをふりかけます。パセリの粉も軽くふりかけて、180度のオーブンで10分ほど加熱します。
7、完成したら、かぼちゃのところどころに切れ目を入れてカットします。チーズがとろけて、見た目もいいですよ^^(写真引用:focus)
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