韓国人なら老若男女問わず大好きな麺料理がジャージャー麺(ジャジャンミョン/자장면)。少し甘さのある黒いソースが特徴ですよね^^
そのジャージャー麺の付けあわせとして、欠かせないのが・・・
“たくあん”!!!
お年寄りには“たくあん”という呼び方で通じることもありますが、若い世代には“タンムジ(단무지)”や“ノランム(노란무/黄色い大根という意味)”という呼び方が一般的なんだそうです。
日本と同じように輪切りにすることも多いですが、写真のように韓国の海苔巻き“キンパプ(김밥)”の材料としてよく使われる細長く切られたキンパプ用のたくあんも韓国のスーパーにはたくさん売られています。
冷蔵庫の中の余ったたくあんと唐辛子を和えて、こんな一品を作ることもできちゃいますよ~!!!
韓国のたくあんのほうがすっぱさが強めで、浅漬けのしゃりしゃりとした食感が楽しめる気がします^^
次の韓国旅行で、是非、一口つまんで味の違いを確かめてみてはいかがですか~?^^(画像引用：キョンイン日報)
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